Para compartir y no envidiar
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Gnocchi, Agua de Tomate, Escabeche y Gelatina de Vainas
Ración entera.
12,50 € -
Foie Tartare, Crutons, Mango y Gelatina P•X•
Media ración. 10,50 €
Ración entera. 19,00 €
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Txopitos, Migas de sifón, Azafrán, su Tinta y Brotes
Media ración. 7,50 €
Ración entera. 13,50 €
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Cangrejo de Concha Blanda, Lima Kaffir, Setas Asiáticas y Shiso Verde
Media ración. 10,00 €
Ración entera. 19,00 €
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Arroz Marino con Carabinero, Al i Oli y Arroz Negro Suflado
Media ración. 12,50 €
Ración entera. 23,00 €
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Huevo de Corral, Trufa Negra, Setas de Temporada y Cebolleta Caída
Ración entera.
25,00 € -
Steak Tartare de Buey D•O, Crema de Jalapeño, Sésamo Negro y Galleta de Arroz
Ración entera.
25,00 € -
Kebab de Lechal, Salsa Tzatziki,Salsa Chipotle y Verduritas
Media ración. 7,00 €
Ración entera. 12,00 €
Acuáticos
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Salmonetes, Alga Kombu, Trigo y Tempura de Espinas
Ración entera.
20,00 € -
Salpicón de Bogavante con sus dedos, Crema de Maíz Tostado y Algas
Ración entera.
18,00 € -
Ventresca de Toro de Almadraba, Ajo seco frito, Yuzu, Soja y Sésamo Negro
Ración entera.
24,50 € -
Rape Asado, Verduras Marinas, Demi-Glace y Huevas de Salmón
Media ración. 12,00 €
Ración entera. 20,00 €
Terrestres
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Costilla 8.0, Gel de Zanahoria, Demi-Glace y Brotes
Ración entera.
17,00 € -
Black Angus D•O, Espuma de Vichyssoise, Zanahoria Morada y Zumo de Huesos
Media ración. 13,50 €
Ración entera. 24,00 €
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Cochinillo, su Jugo Al i Oli de Pera y Aromáticas
Ración entera.
19,00 € -
Secreto Iberico, Pesto de Pistachos, Albahaca Morada y Mikro Cebolletas
Ración entera.
16,00 €
Postres
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Macedonia V•O
6,00 €
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Cheesecake V•O
6,00 €
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Tarta de Zanahoria V•O
6,00 €
*Los precios de nuestra carta se entienden con IVA incluido.
*Disponemos de Carta de Alérgenos a disposición del cliente
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