Navidad 2019

Navidad 2019

NAVIDAD 2019

Se acerca la Navidad y en Aitatxu queremos celebrar estas fiestas contigo. Para ello hemos preparado tres menús degustación exclusivos que estarán disponibles durante dos meses: del 15 de noviembre al 15 de enero, tanto en horario de comida como de cena. Deberán reservarse con antelación, a mesa completa y desde dos comensales. Nuestro agradable salón se puede configurar para acoger grupos grandes de hasta 20 personas.

(*Los días 24, 25, 31 de diciembre y 1 de enero, el restaurante permanecerá cerrado por descanso)

NUESTROS MENÚS NAVIDEÑOS

MENÚ ESPECIAL DE NAVIDAD

El primer menú navideño, a un precio especial de 40 €, se abre con un aperitivo (setas de temporada, huevas de salmón y algas) y un entrante (ensalada de txangurro con cúrcuma y verduras de mar).

Continúa con un plato del mar (atún rojo con cebollas encurtidas) y otro de la tierra (costilla a baja temperatura con cebollitas perla y emulsión de albahaca).

Para terminar con un toque dulce, nuestra Applecake V.O. seguida de café de Colombia y petifours.

El menú incluye bebidas: agua Km 0, el tinto Eric Texier Chat Fou añada 2017 (AOC Côtes du Rhône), un coupage de maceración carbónica, frutal, fresco y con toques minerales, y el blanco Encina del Inglés (D.O. Sierras de Málaga), dulce en nariz y seco en boca, fresco y afrutado.

MENÚ de NAVIDAD

La segunda propuesta, a un precio de 50 € incluye como aperitivo verduritas de la huerta con rebozuelos, jugo de carne y trufa negra; de entrante, Foie Tartare con mango, croutons y gelatina de PX.

De principal acuático, salpicón de bogavante con sus dedos, crema de maíz tostado y algas; y un principal ‘terrestre’: brisket de rubia gallega certificada, que se sirve con patatas perla, jugo de huesos y emulsiones.

Como postre, nuestra peculiar tarta de queso, café de Etiopía y petifours.

Incluye las mismas bebidas que el Menú de Navidad: agua Km 0, tinto Eric Texier Chat Fou añada 2017 y el blanco Encina del Inglés (D.O. Sierras de Málaga)

MENÚ DELUXE

Un menú de lujo por tiempo limitado. Con la tercera propuesta, sacamos la artillería pesada. El denominado menú Navidad Deluxe  (100 € por persona, sin bebidas) cuenta con cuatro platos y dos postres.

Para empezar, un gel de codium con percebes. A continuación, un sabroso mar y montaña: un guiso de pintada con gamba blanca de Huelva y caviar.

Como platos principales, rodaballo con pilpil de piparras y angulas y lomo de ciervo a baja temperatura con trufa y castaña.

Con los postres llegan dos sorpresas: un cremoso ‘dulcey’ («dulce y algo más») –crema inglesa con plátano, crumble de avellanas y helado de vainilla- y un roscón muy especial, homenaje al de Reyes, pero tipo buñuelo.

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